董師傅-手工麻糬 緣起

1990年夏天，15歲的董建新跟著回老家探親的阿公，從雲南 滇西來到台灣。沒有人想到此行，讓他日後成為一個麻糬界的達人。董師傅一來就和阿公及叔叔住在花蓮，叔叔的岳父就是花蓮手工麻糬的開山始祖曾水港老先生。曾水港來自桃園龍潭的客家人，1940年移墾花蓮後，將客家麻糬創新改良成為花蓮獨樹一格的點心，他每天只做固定的量，騎著鐵馬在花蓮市街頭巷尾叫賣，他 的「麻糬喔—麻糬！」總會在固定的時間與地點出現，因此成為花蓮詩人陳黎筆下的「聲音鐘」，那是當地人們回憶的地標。得自曾老先生的真傳，叔叔嬸嬸也有一手做麻糬的好手藝，自創立「曾記麻糬」後，董師傅就是最佳助手。他從唸高工開始，就每天五點起床隨著叔叔嬸嬸總動員，從大灶燒柴、將糯米漿炊熟，揉擀糯米筋，到製作紅豆餡，最後將一個個麻糬，像陶藝作品般鋪陳在籐篩子裡供客人選購。

二十多年來董師傅對於麻糬的用心，用情之深，無人可比。2010年9月，一代麻糬達人董師傅要在高雄三多商圈開第一家麻糬店，將這懷舊的老味道帶到南台灣，希望這令人尋味的甜點在地化，並加入高雄在地食材--紅心珍珠芭樂與玉荷包荔枝，製成口位更清欣的水果麻糬，讓董師傅麻與糬高雄在地化有更深的連結，希望董師傅麻糬能成為高雄與南台灣的最佳伴手禮。

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